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    既然是坐游輪，游輪上提供了所有的飲食。但是對(duì)于愛(ài)吃的我們來(lái)講，到了阿拉斯加當(dāng)然還是要品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)才能滿足。這里我先分享一下阿拉斯加當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，再分享船上的美食。

阿拉斯加的兩大特產(chǎn)是海蟹和三文魚(yú)。因?yàn)檠罅髟斐蛇@里海底的有很多食物，所以阿拉斯加群島海域里盛產(chǎn)螃蟹。探索頻道（Discovery Channel）的紀(jì)錄片連續(xù)劇"Deadliest Catch"(漁人搏斗）講述的就是阿拉斯加漁民冒著生命危險(xiǎn)，在寒冷的大風(fēng)大浪中捕撈被稱作"gold of the sea"(海中黃金)的Alaska King Crab(阿拉斯加帝王蟹）。

阿拉斯加的海蟹主要有三種：Alaska King Crab（帝王蟹）, Snow Crab（雪蟹）和Dungeness Crab（鄧金斯蟹，太平洋大蟹）。相比之下，King Crab的塊頭最大，最為稀有，最難捕捉，所以價(jià)格上是另外兩種螃蟹的幾倍。肉質(zhì)上講，三種蟹肉都很鮮美，而且?guī)�微甜的味道，King Crab稍微偏咸一點(diǎn)，Snow Crab偏甜一點(diǎn)，Dungeness居中。

既然來(lái)了阿拉斯加，就一定要吃吃當(dāng)?shù)氐捏π贰５�是大家要明白一點(diǎn)，產(chǎn)地的價(jià)格不一定比其它地方的便宜，特別是旅游圣地。就好象我們?nèi)ゾ耪瘻铣詿�牦牛肉，�?00塊一盤(pán)就幾塊不怎么地的肉。

我們此行第一站是到了阿拉斯加州首府Juneau（朱諾），下船后我們來(lái)到一個(gè)當(dāng)?shù)氐淖稍兺��?wèn)了問(wèn)那里兩位老人家當(dāng)?shù)啬睦锍訩ing Crab最好。他們告知是一個(gè)叫Tracy's King Crab Shack的小店。我聽(tīng)他們說(shuō)得很誠(chéng)懇，而且不是介紹什么大餐館，覺(jué)得應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇（后來(lái)在yelp.com上查看也是最受歡迎的地方之一），于是就去了Tracy's。

Tracy's就在碼頭邊不遠(yuǎn)，朱諾市立圖書(shū)館停車(chē)樓旁邊的小路上。那里有一排類(lèi)似大排檔的鋪面。Tracy's就是一個(gè)用大餐車(chē)當(dāng)廚房，旁邊搭個(gè)棚子，擺幾張桌子的店面，感覺(jué)很像國(guó)內(nèi)有的路邊攤。這里的King Crab是$30一磅（一條至一條半蟹腿），$70兩磅半（折合半只去殼的螃蟹腿），配以面包和色拉。我們是當(dāng)天第一個(gè)大客戶，所以廚師就把擺在攤上最大的那半只給我們放入鍋中加熱了。最好玩的是，兩個(gè)廚師居然是麻州這邊過(guò)去的漁民，穿著Red Sox（波士頓紅襪棒球隊(duì)）的T恤，還在用手機(jī)看實(shí)況比賽。大廚說(shuō)，速凍的蟹腿煮8-10分鐘就好了，吃得時(shí)候可以直接吃（我喜歡），或者沾點(diǎn)融化的牛油，增加其潤(rùn)滑的口感。吃蟹腿時(shí)千萬(wàn)別忘了吃蟹腿連身體的那部分蟹肉哦，那點(diǎn)白色的蟹肉和紅色的腿肉口感不同，但也很好吃。

我們第二次在岸上吃螃蟹是倒數(shù)第二天，在阿拉斯加第一座城市Ketchikan（凱奇坎）的碼頭。我們先在附近的3家吃螃蟹的餐館都先看了一遍，King Crab的價(jià)格都偏貴（$40一磅/$99三磅），所以我們決定吃吃這里的Dungeness Crab。經(jīng)過(guò)一番比較，在碼頭上找到了一個(gè)價(jià)廉物美的小排擋Grizzly Grill Alaska。這家店的房子大概不到4個(gè)平方，里面是一對(duì)俄羅斯老頭老太太經(jīng)營(yíng)。他們這里一份Dungeness Crab $17，分量是一只大螃蟹兩邊的所有腿，所以挺合算的。店里老頭說(shuō)，相對(duì)King Crab，他更喜歡Dungeness，味道好而且便宜很多。我個(gè)人也覺(jué)得口感上跟King Crab差別不大，也是回甜的。而且個(gè)人覺(jué)得海蟹煮好冷卻后吃，口感比熱著吃好。除了螃蟹，他這里還賣(mài)三文魚(yú)漢堡，炸巨大的海蝦，都很受歡迎。

阿拉斯加另一特產(chǎn)是三文魚(yú)，因?yàn)槊磕耆�文魚(yú)會(huì)洄游到這里的小河上游產(chǎn)卵。所以不光人喜歡在這里捕捉三文魚(yú)，黑熊、棕熊也都喜歡在這里的河里捕魚(yú)。記得紀(jì)錄片中，大熊會(huì)站在河流有小落差處，守株待兔奮力向上躍起的三文魚(yú)，直接咬住開(kāi)吃。熊在夏天時(shí)每天要吃30磅的三文魚(yú)，才夠儲(chǔ)存冬眠時(shí)需要的脂肪。相比而言，純野生的三文魚(yú)允許捕捉的不多，大部分能買(mǎi)到的三文魚(yú)是人工海水圈養(yǎng)的（參觀三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)是旅游項(xiàng)目之一）。作為阿拉斯加第一城的凱奇坎，也被稱作Salmon Capital of the World（三文魚(yú)之都），這里大街小巷的商店里都有賣(mài)煙熏三文魚(yú)和其它三文魚(yú)制品，如果你購(gòu)買(mǎi)無(wú)法帶走，店家還能幫你郵寄回家。

煙熏三文魚(yú)（smoke salmon）分為hot smoke和cold smoke兩種。Hot smoke的肉質(zhì)像烤熟了的三文魚(yú)，可以直接吃或者搗碎抹在餅干上吃，而cold smoke的三文魚(yú)更像三文魚(yú)刺身，口感像生魚(yú)片，適合直接食用或者加面包吃。

在一家小店和店主攀談，了解到阿拉斯加的三文魚(yú)分5個(gè)等級(jí)。最好的是Sockeye，接下來(lái)依次是King，Coho，Chum和Pink。熏魚(yú)的價(jià)格也根據(jù)等級(jí)而從高到低。魚(yú)的等級(jí)是按照魚(yú)肉所含脂肪度和稀有度來(lái)決定的。店里有試吃，可以試試不同的口感再考慮購(gòu)買(mǎi)。