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        在芝士愛好者的世界里，對于芝士總是“來者不拒、多多益善”，前陣子熱起來的五芝士Pizza到七芝士Pizza，都讓不少芝士控們一波接一波興奮。最近在珠江新城的美式餐吧，第一次與地道的芝加哥深盤比薩親密接觸，那芝士的分量只能說“一山還比一山高”，用“驚人”來形容也不為過吧！

　　地道美式酒吧風情

　　Bull’s Bar & Grill的老板吳先生在芝加哥定居了20多年，當他回到廣州探親時，覺得這里的環境跟以前大有不同了，商機無限，便決定在廣州扎根。由于他在芝加哥一直經營餐館，于是決定將地道的芝加哥風味帶到廣州來。

　　餐吧以硬朗的美式格調為主，原木的吧臺、餐桌都仿照傳統美式酒吧來設計，位置也比一般餐吧要寬大，墻上掛滿了芝加哥二三十年代的風情相片。店里主推分量十足的美式熱狗、漢堡，還有十多種美國原裝進口啤酒，許多外國人都喜歡一邊嘆啤酒，一邊看著吧臺電視直播的球賽，氣氛特別熱鬧。

　　拉絲有半人高的“芝加哥Pizza”

　　源自意大利的比薩幾乎在世界各地都有不同的山寨版。但“山寨”也有出頭天，做出特色來也就成了另一個經典，“芝加哥比薩”就是一例：結合了餡餅、派和比薩的特點，芝士、餡料豐富到極點。

　　據店家介紹，芝加哥Pizza只在當地可以吃得到，就算在美國其他城市也鮮有出現，它誕生于上世紀三十年代，由一名美式橄欖球運動員創出，由于一般Pizza的分量不足以滿足他，而他又瘋狂喜好芝士，于是便有了這種巨無霸Pizza。

　　芝加哥比薩的餅底是深盤型的，足有一指節高，很好地詮釋了“有容乃大”，除了意大利腸肉、培根、黑水欖、蘑菇等配料外，剩下的位置由馬蘇里拉芝士密密麻麻地填充，所用的芝士量是普通比薩的三倍！切開比薩的時候，芝士絲能拉到半人高而不斷，頗有看頭。比薩底是松脆的曲奇餅，與濃郁的芝士配起，一柔一剛相映成趣。