【妙手廚心】貝太廚房烘焙造型大賽全國(guó)總決賽完美落幕
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由美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)冠名、貝太廚房主辦的【妙手廚心】烘焙造型大賽全國(guó)總決賽于2015年10月18日下午2點(diǎn)整在上海落下帷幕。來自北京、深圳、上海三地賽場(chǎng)的12強(qiáng)選手經(jīng)過全國(guó)海選、復(fù)賽的考驗(yàn),最終相聚位于上海浦東的總決賽場(chǎng)地——城之廚,在一天半的有限時(shí)間內(nèi)展開激烈比拼,爭(zhēng)奪冠軍寶座。
2015美國(guó)蔓越莓【妙手廚心】貝太廚房烘焙造型大賽自7月1日開始線上海選直至近日全部結(jié)束,歷時(shí)整整三個(gè)月,是貝太廚房主辦的第二屆食物造型大賽。大賽著眼通過烘焙技術(shù)塑造食物,從作品與主題的契合度、美感、創(chuàng)意想法和擺盤搭配考驗(yàn)選手的烘焙技術(shù)功底。全國(guó)總決賽以一年12個(gè)月為決賽主題,選手提前隨機(jī)抽取屬于自己的月份主題,通過作品闡述自己對(duì)于當(dāng)月的理解和想法。另外,總決賽特別增設(shè)評(píng)審品嘗環(huán)節(jié),口感出眾的作品不僅能為選手贏得額外的分?jǐn)?shù),大賽方還準(zhǔn)備了四份“最佳口感獎(jiǎng)”獎(jiǎng)狀以示鼓勵(lì)。
18日下午2點(diǎn),12強(qiáng)的決賽作品全部出爐,每位選手進(jìn)行了2分鐘的作品自述。也許經(jīng)歷了復(fù)賽的磨練,多數(shù)選手在總決賽發(fā)揮得更穩(wěn)定,出來的作品更是令評(píng)審團(tuán)贊不絕口,令人印象深刻。來自深圳賽場(chǎng)的司徒健林、李莎和來自上海賽場(chǎng)的任蓓都選擇了傳統(tǒng)的蛋糕,不同的是任蓓的蛋糕是和塔(注:tart音譯 果餡餅的意思)的結(jié)合,切出的橫截面有10層之多;來自北京賽場(chǎng)的陳婧和馬姍姍分別抽到了5月和6月的主題,為大家呈現(xiàn)了名為“天鵝的愛”的母親節(jié)蛋糕和造型像城堡的兒童節(jié)蛋糕,主題貼合充滿樂趣;來自上海賽場(chǎng)的姜汩源和來自深圳賽場(chǎng)的謝潔瓊為大家?guī)砹藷狒[非凡的兩款蛋糕,姜汩源選擇了7月的時(shí)令水果堆疊蛋糕表層,而謝潔瓊因?yàn)橹黝}是12月,選擇了紅色和綠色元素組合的圣誕氣氛馬卡龍蛋糕。
值得一提的是在做自述的時(shí)候使用干冰為道具的上海賽場(chǎng)的潘璟麗,她抽中的主題為8月,這個(gè)沒太多代表節(jié)日的月份,在潘璟麗的構(gòu)思下變得生動(dòng)起來:她來自杭州,用翻糖做出精致的荷花造型裝飾主體為綠色的蛋糕,另外做了白娘子和許仙兩個(gè)糖人偶放在一旁,巧妙地突出了“緣”這個(gè)作品名稱;而來自北京賽場(chǎng)的西安選手李虹,是決賽唯一一個(gè)敢于選用面包做造型的選手,她的作品“感恩”,由一籃子面包和一瓶花組成,細(xì)心地觀察不難發(fā)現(xiàn),她的籃子、花瓶和花朵全部是通過烘焙做成,完全可以食用,令人贊嘆,唯一美中不足的可能是面包不容易變化顏色,所以略顯單一。
最終,上海賽場(chǎng)的許佳茂,以“紀(jì)念日”為10月的主題切入點(diǎn),無論是主體的蛋糕造型還是搭配的小食,既優(yōu)雅又可口,備受評(píng)審團(tuán)的青睞,摘得全國(guó)總冠軍和最佳口感獎(jiǎng);潘璟麗和任蓓獲得亞軍;李虹、謝潔瓊、姜汩源獲得季軍;司徒健林、李莎、陳婧、馬姍姍、沈萍萍、黃惠香等選手獲得了優(yōu)勝獎(jiǎng),而司徒健林、李莎、任蓓的作品則收獲了剩下三個(gè)名額的最佳口感獎(jiǎng)。
當(dāng)日揭曉比賽結(jié)果之后,大賽方舉辦了簡(jiǎn)單又不失隆重的頒獎(jiǎng)儀式。《貝太廚房》全媒體主編任蕓麗女士作為評(píng)審之一為冠軍許佳茂頒發(fā)了冠軍獎(jiǎng)杯,《貝太廚房》市場(chǎng)部總監(jiān)陳新華女士為亞軍頒獎(jiǎng),中國(guó)糖藝大師白金星老師、中國(guó)甜品大師葉衛(wèi)、香港四季酒店西餅總廚陳永雄等三位男評(píng)審老師為季軍頒獎(jiǎng)。同時(shí),作為此次大賽的獨(dú)家冠名商,美國(guó)蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)的Sarah女士受邀發(fā)表了講話并為六位優(yōu)勝獎(jiǎng)?lì)C發(fā)了獎(jiǎng)狀。
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