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大家都喜歡吃披薩對吧？今天給大家介紹一下芝加哥披薩，下次去玩一定要去吃哦！

芝加哥式批薩的名店有Gino's East， Lou Malnati's，Girdano's Pizza等等。我和農夫前幾年到芝加哥玩，當時我的腿還骨折打著石膏，仍然不遠萬里找到Gino's East。我是有經驗的，所以特地5點就去排晚飯的隊伍，仍然等了30分鐘。下了單子別著急等著吃，這里的批薩上菜有名的慢，我們慢悠悠做填字游戲，打牌，等到快睡著，總算上來了。小小一個，不過別怕不夠吃，這玩意太濃郁腐敗，特別容易飽，我和農夫兩個大胃王連一個8寸的都幾乎吃不完。吃飽出來，哇，門口的隊已經排得繞過街角了，起碼要等2小時！

雖然好吃，但是要趕到芝加哥，排隊，長時間等，太費勁了，還不如自己動手做吧。雖然原料和步驟比較多，其實一點不難做。餅皮面團比較干，不黏手，對筋度要求也不高，我是上周末美國獨立日長周末在爸媽那里做的，沒有機器，手揉也沒有問題。唯一要注意的是不要隨便加水，要知道這餅皮是要像派皮那樣包住餡料的，烤完后還要脫模，太濕太軟不但難操作而且會站不住。餡料方面可以自由發揮，但是意大利肉餡一定要保留，而且肉餡里面的調料要盡量配齊，因為那是這種批薩的特色，我媽吃了一直贊嘆其中說不清的特殊鮮美風味，其實那美味有一多半是意大利肉餡的功勞。番茄紅醬我以前是自制的，但是這次在爸媽這里調味料，原料，工具都不全，也不想和媽搶用灶頭，所以就買了現成的，相比之下，還是自制的口感好，我下面提供了醬的做法，也不麻煩，有可能還是自制吧。另外的貼士就是乳酪（馬蘇和帕爾馬干酪粉）都要多加一點，別省，這批薩就是以極端腐敗為特色的。

連Gino's East這樣的名店也還有很多人認為不正宗，我怕芝加哥人群起而攻之，用棒球棍砸我場子，所以不敢說我做的是正宗芝加哥餡餅批薩，但是絕對可以保證是非常美味的，很有芝加哥風范的餡餅批薩！連我那中國口味的爸媽都很喜歡，我爸甚至認為這批薩有中國特色，看來是老少皆宜，中外味蕾都很適合啊。

大家快去嘗嘗吧！