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壽司夏威夷卷

來源：http://www.meishij.net/zuofa/shousijuan_8.html作者：北美購房網時間：2015/12/28

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制作步驟：

1.剛煮熟的白米飯，趁熱加入白醋及白糖，鹽拌勻

2.將拌勻的米飯放置自然涼，蓋上保鮮膜防止米變干

3.雞蛋打散成蛋液，平底鍋用紙巾抹一層植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可

4.將黃瓜、胡蘿卜、火腿、蛋皮切絲

5.取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯

6.將黃瓜條、胡蘿卜條、火腿、蛋皮、火腿鋪在下方

7.由下而上將壽司卷起

8.卷好的壽司，放置定形10分鐘

9.用利刀將壽司切段即可

烹飪技巧：

1、攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度松散；

2、未用完的壽司醋可放置陰涼處保存，留待下次使用；

3、使用中的飯團飯或壽司醋飯記和要用保鮮膜覆蓋，這樣可以保持濕度和溫度，避免飯粒變干而無法捏制成團和壽司，而且會影響口感；

4、制作壽司的海苔有的品質不好，容易被米飯沾濕，切件的時侯不容易成形，如果出現這種情況，建議換不同的品牌。

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