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吃過牛軋糖的人都說好吃，那你吃過夏威夷果抹茶牛軋糖嗎？據聽說超級好吃，那你想知道做法嗎？其實很簡單啦！接下來就請一位朋友為大家介紹一下做法：

說到牛軋糖，臺中有家店賣手工夏威夷果牛軋糖，她家的糖真的不錯吃，滿口夏威夷果香，而且沒有很甜，不過價格也真心是個不便宜，嘎嘎~~第一次做糖，比對了好多大師的配方，既然做，就想做出來個好吃的，所以就慢慢找方子，對比了幾個，中和了一下，我雖然吃糖，但素，也不愛太甜的，說白了，我就是想吃堅果混合一點奶糖，這次的抹茶粉只加了10G，有點少了，不過味道還不錯，淡淡的茶香~~這個方子我覺得不錯，大家可以試試呢，簡單又快手，而且美味不打折，我的夏威夷果，是在烘焙店買剝好的，所以用起來很方便，用的時候烤箱烤一下。接下來說一下配料：水75G，葡萄糖漿350g，糖190g，鹽5g，蛋白23g，黃油100g，奶粉100g(抹茶口味的用20g抹茶粉替換)，夏威夷果仁200g。

具體做法：

水+葡萄糖漿+糖+鹽，熬煮到130度（熬煮過程中不需要攪拌，若攪拌容易拌入空氣造成糖漿溢出）。

打發蛋白，有白色泡沫出現，大概五六分發的樣子，將煮好的糖漿慢慢加入打發的蛋白中，邊倒邊打（糖漿倒入蛋白的時候不要太快，要不蛋白會變黃色）。

將黃油分次加入糖漿蛋白中，攪拌均勻+奶粉，拌勻（現在天冷，盆坐熱水，不過最好用不粘鍋，好操作）。

然后加入烤熟的夏威夷果，拌勻，以耐熱刮刀刮起，倒入不粘烤盤，帶上油紙，慢慢搟到自己要的厚度。

其實做起來的過程還是很簡單的，只要用心做就會好吃。但是糖還是要少吃吧！