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　　在移民熱潮中有這樣一些人擔心移民后會不習慣當?shù)氐娘嬍澄幕�，下面我簡單說一下舊金山的飲食文化和中國飲食文化的差異。

　　舊金山人喜歡一日多餐，每餐適量;而中國人傳統(tǒng)習慣一日三餐，每餐食量都較大。

　　許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪;舊金山人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍。

　　中國許多家庭逢年過節(jié)時菜肴特別多，應酬也特別多。而舊金山人宴客或過節(jié)，從不鋪張，連總統(tǒng)宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。

　　中國人烹調(diào)時喜歡用植物油，舊金山人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。

　　中國人的烹調(diào)往往放鹽較多，而舊金山人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。

　　中國人進食新鮮蔬菜瓜果比舊金山人多得多。而舊金山人較中國人每日攝入的蛋白質(zhì)亦多得。

　　中國人喜愛食糙米和普通面粉，舊金山人則偏愛精白面粉制作的面點。實際上糙米和普通面粉所含營養(yǎng)物質(zhì)高于精白面粉，這對日益愛食精白面粉制品的中國人是一個有益的提示。

　　舊金山人餐后習慣加一份甜食，而中國人餐后習慣食水果。不少營養(yǎng)學家認為餐前用水果比餐后有益。

　　中國人往往餐后飲一杯熱茶，而舊金山人餐后卻愛飲咖啡。

　　中國人愛食豬肝、腸、肺等動物的內(nèi)臟，舊金山人則無此愛好。動物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不宜多食。

　　中國人普遍都喜歡豆?jié){、豆腐等豆制品，它不僅保持了大豆的營養(yǎng)，且養(yǎng)分更易于人體吸收，其蛋白質(zhì)的消化吸收率高達92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而舊金山人對豆腐至今沒有興趣。

　　舊金山人習慣于分餐制，而中國人是合餐制。

　　中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風設備;而舊金山人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。

　　中國人特別愛飲湯，且湯的烹制上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、干貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養(yǎng)生、輔助治療疾病都十分有助。而舊金山人的湯品卻比較單調(diào)。