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壽司的種類繁多，但不是所有人都喜歡日式的壽司卷，今天我們就來看看受美國人喜愛的加州壽司卷.

加州卷的歷史，可以追溯到上個世紀70年代，當時，加州的一個壽司廚師發現很多美國人不太習慣吃日式壽司里的生魚，于是想出了用牛油果代替生魚片，并加入蟹肉和黃瓜卷在一起.由于海苔包在外面不太容易咀嚼所以想到了反卷的方法把海苔包在了里面，在最外面裹上一層蟹籽.這種新式的壽司卷就是如今紅遍世界的“加州卷”.

準備材料：

 加州卷材料： *壽司卷3條的量*

 壽司飯材料：  米飯3碗   米醋6大勺   砂糖2大勺   鹽3小勺 

 壽司配料：    小黃瓜1根  牛油果1個  雞蛋2個  蟹肉棒6條    片狀海苔3張   熟的白芝麻適量 

做法： 

1  牛油果削皮去核，切成條狀.

2  雞蛋攤熟，黃瓜切條.

3  竹簾展開，鋪一張海苔，上面鋪上滿滿一層拌好的壽司飯.

4  壽司飯上鋪層保鮮膜，將海苔朝上翻個面，擺上配料.

5  用竹簾慢慢卷起來定型.

6  撕掉保鮮膜，撒上熟芝麻.

Tips：

1 切壽司卷的時候刀上沾些水切起來會容易些，切出的壽司卷也平整漂亮.

2 鋪壽司飯的時候盡量不要拍壓米飯，保持米粒的完整和松軟.