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開拓海外市場，山西刀削面館在美國開店了！昨日上午，省商務廳舉行中美餐飲文化交流活動暨山西刀削面館開業新聞發布會。記者從會上獲悉，“山西面家”——我省在美國洛杉磯開設的第一家山西刀削面館，將于12月19日開始營業。“山西面家”是一個具有濃郁山西文化特色的餐飲連鎖品牌，總面積300平方米左右，108個餐位。該店主要經營山西特色面食，輔以地道的山西代表菜，食材原料選自山西特色農作物以及粗雜糧。店內銷售的面食主要由刀削面、手搟面、剔尖、拉面四種，四大面食以明檔形式將面食的制作、加工流程呈現于客人。代表菜有：拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂魚、銅火鍋、炒貓耳朵、炒莜面、炒莜面魚魚、烤羊排、烤羊背等。此外，在大廳設置了一個面藝表演的舞臺，重點表演可以和顧客互動的面食技藝，比如吹面氣球、龍須面等。消費群體面向當地華人以及美國其他民眾。

“山西面家”是山西餐飲文化發展集團有限公司在美國洛杉磯投資開設的第一家山西刀削面館。該公司在省商務廳的大力支持下，由山西餐飲龍頭企業天星海外海餐飲集團、江南餐飲、北國芙蓉餐飲和順溜餐飲強強聯手，與美國海峰餐飲公司共同組建而成。經過積極的籌劃和準備，該公司已取得我國頒發的《企業境外投資證書》，完成了在美國的注冊、政府審批等相關手續。

在山西刀削面館開業之際，我省還將舉辦中美餐飲文化交流活動，山西代表團將開展三次拜會、兩次座談和三大活動。三次拜會分別是拜會中國駐洛杉磯總領館、美中文化協會和美國華人總商會，對接落實推廣活動各項工作，建立緊密的合作關系，支持山西擴大開放。兩次座談包括：與洛杉磯華人社團和商業精英座談，介紹山西投資發展環境，推薦山西品牌；與洛杉磯僑領、華人企業家座談，謀劃山西餐飲文化進入美國市場的未來。三大活動是：山西刀削面館開業儀式，中國駐洛杉磯總領館領事、經商參贊，美國聯邦、州、市政府代表，美中文化協會等各界華僑代表、當地媒體將見證這一歷史性時刻；中美餐飲文化交流活動，開業儀式結束后舉行4場面藝表演、4場樂器表演和不間斷的剪紙、面塑等非物質文化遺產表演；在中國駐洛杉磯總領館舉辦“山西面食之夜”活動。

“通過美食、面藝、剪紙、面塑等方式，我們要讓美國消費者了解山西的人文歷史、面食文化，讓消費者逐步認可‘山西面家’這個連鎖品牌。”省商務廳廳長孫躍進表示，在洛杉磯開設面食館，是山西面食開拓美國市場邁出的重要一步。在“山西美食走進聯合國”活動的基礎上，山西面食再進美國，是為了在美國扎根，擴大山西餐飲企業在美國的影響力，傳播山西傳統民間飲食文化，促進山西與美國之間的商務和文化交流。即將亮相的山西刀削面館不僅整合了我省各餐飲集團的綜合實力，成為一個具有山西文化特色的餐飲連鎖品牌，也有利于山西面食發揚廣大，成為壯大山西經濟的一塊“白銀”。